Vitamini i minerali

Nattokinase je enzim (protein koji ubrzava reakcije u tijelu) koji se ekstrahira iz popularne japanske hrane koja se zove natto. Natto je kuhana soja koja je fermentirana vrstom bakterije. Natto se već stotinama godina koristi kao narodni lijek za bolesti srca i krvnih žila. Ali nećete pronaći nattokinazu u sojinoj hrani osim natto-a, budući da se nattokinaza proizvodi specifičnim procesom fermentacije koji se koristi za izradu natto-a.