Vitaminer och mineraler

Nattokinas är ett enzym (ett protein som påskyndar reaktioner i kroppen) som utvinns ur en populär japansk maträtt som kallas natto. Natto är kokta sojabönor som har fermenterats med en typ av bakterier. Natto har använts som ett folkmedicinskt botemedel mot hjärt- och blodkärlssjukdomar i hundratals år. Men du hittar inte nattokinas i andra sojaprodukter än natto, eftersom nattokinas produceras genom den specifika fermenteringsprocess som används för att tillverka natto.